Yakın bir tarihe kadar ilimizde hemen her ailede yanık bile olsa ekmeğin israf edilmemesi ve çöpe atılmaması konusunda çocuklara eğitim veriliyordu ve bu eğitimin temel felsefesi yanık ekmek yiyen çocukların para bulacakları algısını yerleştirme esasına dayanıyordu. Hatta birçok aile bu algıyı pekiştirmek amacıyla yanık ekmek verdiği çocuğunun önüne görebileceği bir yerde para bırakıyordu. Ekmek bir nimet olarak kabul ediliyor ve hatta yere düşen ekmek parçaları yerden alınıp silindikten sonra öpülüp öylece yerine bırakılıyordu. Bugün ise ekmeğe adeta tekme atan, küçümseyen, israfında beis görmeyen bir toplum haline geldik.
Nereden nereye?
Çocukluğumuzun bu gerçeğini 16 Ekim Dünya Gıda Günü etkinliğini izlerken bir kez daha hatırladım. Tarım ve Orman ile il Sağlık Müdürlüğünün ortaklaşa düzenledikleri programda israf ve özellikle gıda israfının vardığı boyutlar ve sağlıklı beslenme üzerinde duruldu. Zübeyde Hanım Anadolu Kız Meslek Lisesindeki ibret verici bu program gerçekten yararlı oldu. Her iki kurumun müdürleri Ergün Demirhan ve Dr. Erol Emre Ömür’ün şahsında emeği geçenleri kutluyorum.
Dilerseniz Tarım ve Orman İl Müdürü Ergün Demirhan’ın konuşmasından bir kesiti hep beraber okuyalım. FAO'nun araştırmaları dünya genelinde 670 milyondan fazla yetişkin ve 120 milyon kız ve erkek çocuğu olmak üzere 790 milyon insan obeziteyle mücadele ederken, 820 milyonu aşkın insanın ise açlıkla mücadele ettiğini ortaya koydu.
Ülkemizde bir yıl içinde 214 milyar TL. değerinde 26 milyon ton gıda israf olmaktadır. Günde yaklaşık 5 milyon, yılda 1,7 milyar ekmek, 25 milyar TL. değerinde 12 milyon ton sebze ve meyve israf olmaktadır. Dünya genelinde israf edilen gıda ile 3 dünya nüfusu insan beslenebilecektir.
Aslında bu rakamları okuduktan sonra çok fazla bir yoruma gerek kalmıyor. Her şeyi apaçık bir şekilde ortaya koyuyorlar. Dünyayı bekleyen tehlike açlık değil, dengesiz dağılım ve israf ile dengesiz beslenmedir.
Bir an önce hepimizin kendimize çeki düzen vermesi ve israftan kaçınması gerekiyor. Aksi halde kötü bir son hepimizi bekliyor. Bu vesile ile dünya gıda gününüzü de kutluyorum.
