Nohutlu ekmek üretimi konusunu ele almaya devam ediyoruz.
Ancak son dönemlerde bir şeyler yapabilir miyim arayışı içerisine girdim. Tanıdığım bütün fırıncılardan bu ekmeği üretmelerini rica ettim. Fakat hiç biri yanaşmadı.
Milli Eğitim Bakanlığının uygulamaya koyduğu ekmek üretimi projesinin ilimizdeki uygulamalarına ilişkin olarak Milli Eğitim Müdürü sayın Deniz Edip hocamla Kanal 56 TV’de yaptığımız programda bu konuyu kendilerine açtım.
Sağolsun kendisi de ilgilendi ve ilimizde ekmek üretimini gerçekleştirecek olan Sultan Abdülhamit Han Meslek Lisesinde başta nohutlu ekmek olmak üzere, çeşitli ekmeklerin üretileceğini belirtti. Özellikle bu ekmek çeşidinin araştırılacağını ve öncelik verileceğini de sözlerine ekledi.
Bu okuldaki ekmek üretiminin rayına oturmasını ve sıranın nohutlu ekmeğe gelmesini beklerken, diğer yemeklerimiz için neler yapılabilir diye bu konuyla çok yakından ilgilendiğini bildiğim Siirt sevdalısı Aile Destek Merkezleri yöneticisi Nurten Temiz ve bu merkezlerdeki aşçılık hocaları ile görüşürken bu konu gündeme geldi.
Eski usta fırıncılardan edindiğim bilgiler ışığında ekmeğin yapılışı anlattım. Sağ olsunlar bu yemek hocalarımızdan Nursen Danış hocamız bu işe merak saldı. Verdiğim bilgiler doğrultusunda deneme sınama yöntemiyle bu ekmeğin üretimini gerçekleştirdi. Hem de yaklaşık 45 yıl sonra.
Bu konuyu haberleştirdim. Konu TRT Radyoları yetkililerinin de dikkatini çekti. Hafta sonu ADEM sorumlusu Nurten Temiz’le yaptıkları canlı telefon bağlantısı ile bu ekmek üretimini dinleyenleri ile paylaştılar.
Teşekkürler Nurten hanım, teşekkürler Nursen hoca.
Bu ekmeğin üretimini artık biliyoruz. Şimdi görev sırası Milli Eğitim Müdürlüğünde ve ekmek üretimini yapan Sultan Abdülhamit Han Meslek Lisesinde. Umarım bir an önce bu işe el atar ve bu ekmeğin seri üretimini başlatırlar.
