Daha önce yazdığım bir yazıda ünlü şairlerimizden Orhan Veli Kanık’ın çok sevilen şiirinde Süleyman Efendinin nasırından çektiği sıkıntılarını anlattığı dizesini hatırlatmış ve Siirtin ekonomik alanda İran ürünlerinden dolayı uğradığı zarara değinmiştim.
Bu kapsamda daha kalitesiz olam İran fıstığının Siirt fıstığı olarak satılması suretiyle oluşturulan haksız rekabeti anlatmaya çalışmıştım.
Benzer bir durum il genelinde ve özelde özellikle meşhur Pervari balında da yaşanıyor. Hem de fıstıktan daha beter durumda.
Bilindiği üzere tıpkı fıstık gibi haklı bir üne sahip ürünü de Pervari balıdır.
Osmanlı kayıtlarından Paris’te sürgünde bulunan bir şehzadeye bile gönderildiğini bildiğimiz bu bal gerçekten haklı bir lezzete sahiptir. Ancak yeteri kadar tanıtılamamış durumdadır.
Son yıllarda gerek bu bal ve gerekse Siirt il genelinde üretilen ballar son yıllarda İran’dan getirilen suni balların olumsuz etkisi altındadır.
Bir hemşerimiz bizzat İran’da üretimini gözlemlemişti. Mısırın kaynatılması sonucu oluşan bal kıvamında ki şuruba aroma katıldıktan sonra otomatik makinelerle suni peteklere dolduruluyor.
İşte tamamen yapay olarak üretilen sözüm ona bu ballar, yasa dışı yollardan ülkeye sokulmaktadır.
Bu işi yapanların genellikle yakalanmamak için köy yollarını tercih ettiklerini görüyoruz. Bu nedenle Siirte getirilen bu sahte ballar en kısa yol olan Pervari üzerinden getiriliyor.
Bundan dolayı satıcılar tüketicileri aldatmaya yönelik olsa da çok rahat bir şekilde balın Pervari’den geldiğine dair yeminler edebiliyorlar.
İşte bu tamamen mısır ve bal aromasından üretilen bu ballar, marketler dahil bir çok yerde Pervari balı olarak satılmaktadır.
Bu da bizim kaliteli ballarımız büyük darbe yemesine neden oluyor.
Özetle nedir bu İran’dan çektiğimiz çile?
