Son yıllarda toplum olarak edinmeye başladığımız güzel ve yararlı bir alışkanlığımız var.. O da tükettiğimiz gıdaların doğal ve yerel olmasına özen göstermek.. Artık aldığımız gıdalarda ünlü komedyen Cem Yılmaz’ın deyimiyle janjanlı ambalajlarına değil de içeriklerine ve son tüketim tarihlerine bakıyoruz.. Aynı şekilde genetiği ile oynanmış tohumlardan üretilen albenili sebze ve meyveleri değil de yerli ve saf, ancak albenisi olmayanları tüketmeye çalışıyoruz.
Bu kapsamda bu yaz mevsiminde hepimizin gözü yerli tohum salatalıklar ile ilimize özgü koyu renkli acurları arıyor.. Bir kaç yıl öncesine göre bunları daha fazla bulabiliyoruz.. Çiftçimiz daha çok alıcısı olması ve daha pahalı satılması nedeniyle bunları ekmeyi tercih ediyor.
Ancak ne salatalıkta, ne acurda, ne domateste ne de biber de eski kalite yok.. Yıllar öncesinde salatalıkların kokusu vardı.. İnsanın içini açan, orta karar yeşil bir rengi vardı.. Bir ucu, meme ucu gibi boğumlu olan bu salatalıkların ağırlığı da en fazla 100-150 gram kadardı.. Hatta bu yüzden bu salatalıklar taze, körpe anlamına gelen “Ter’us” olarak da adlandırılırdı.
Hasbelkader unutularak bu ağırlıkta iken, piyasaya sürülmeyen ve daha da ağırlaşan salatalıklar ikinci ürün olarak kabul edilirdi ve doğal olarak bunlar çok daha ucuza satılırdı.
Son yıllarda gelen yerli tohum salatalıkların en küçüğü neredeyse 400-500 gramı buluyor.. Birçoğunun iki tanesinin ağırlığı rahat-rahat bir kiloyu aşıyor.. Acurlarda da benzer bir durum söz konusu.. Acurlarda eski yıllara oranla çok daha fazla bir ağırlığa sahip olduktan, yani kalitesi düştükten sonra piyasaya sürülüyor.
Bu durumu merak ettim.. Olumsuz bu durum neden kaynaklanıyordu? Çiftçimiz mi bunların bakımını unutmuştu? Bu durumu birkaç çiftçiye sordum.. Aldığım cevap ilginç ama beni şaşırtmadı.. Çiftçimiz bağında, bahçesinde ve tarlasında çalışacak işçi bulamadığı için ürünler zamanında toplanamıyor. Birçok çiftçi, işçi bulamadığı için ektiği ürünleri ile bireyleriyle birlikte toplamak zorunda kaldığını belirtiyor.
Umarım çiftçilerimiz en yakın zamanda tarlada çalışacak elaman bulur da bizler de o güzel ürünlere kavuşuruz.
