Sonbahar mevsimi bütün özellikleri ile kendini bütün kendini
Havalar hissedilir ölçüde soğudu, sararan yapraklar birer, birer dökülmeye, yaz meyve ve sebzeleri yerlerini yeni meyve ve sebzelere bırakma sürecine girdi.
Yaşları 50'nin üstünde olup da geçmiş zaman sonbaharlarını hatırlamayan kimse yoktur sanırım.
O yoğun, o hemen her günü dolu dolu geçen sonbaharlarını hatırlaması, anmaması mümkün değildir.
Kış gelmeden önce ilk yapılan hazırlık , mayıs- ağustos döneminde salamura yapılan peynir saymazsak yakacak teminiydi.
1970'li yıllara kadar ısınma yalnızca odun ateşi ile sağlanırdı. Daha sonra ki yıllarda odun yerini büyük ölçüde kömüre bıraktı.
Son on yılda ikisi de yavaş yavaş yerlerini çağın nimetlerinden olan doğal gaza bırakmak zorunda kaldılar.
Bunu bulgur ve yarma temini gelirdi. Büyük kazanlarda buğday kaynatılır. Daha sonra kurumaya bırakılır. Her mahallede bulunan katır tarafından çevrilen taş değirmende işlemden geçirilir ve son olarak eve gelen mekanik değirmende öğütülürdür.
Bütün bu işlemler yapılırken akraba ve komşu bayanlar mutlaka birbirlerine ederlerdi.
Yine kaynatılan hedikten bütün komşulara sıcak sıcak birer tabak gönderilirdi.
Bunu kavurma yapımı takip ederdi. Ailede ki birey sayısına göre, et alınır. Ailenin evli kızları da çocukları ile birlikte davet edilir ve büyük kazanlarda kavurma yapılırdı.
Akşama damatlarda davet edilir ve kavurma yapımında kullanılmayan boyun tarafları bulgur veya pirinç pilavı ile pişirilir ve hep birlikte yemek yenilirdi.
Kuruma gerçekleşinceye kadar evdeki kedilerle adeta bir savaş verilirdi. Kediler zıplama konusunda ki bütün yeteneklerini kullanarak sucuklara ulaşmaya, evin ahalisi de bunu önlemeye çalışırlardı.
Son hazırlık meksut yani salamura etti. Alınan etler kemiklerinden sıyrılır ve iyice yıkanıp kanlarından iyice temizlenirdi.
İyice kuruduktan sonra iri tuzla bolca tuzlanır ve toprak küplere itina ile bastırılarak, bodrumda
saklanırdı.
Bunların dışında uzun kış gecelerinin tek eğlencesi olan anlatılan masal ve hikayeler dinlenirken yenileri ceviz, kuru üzüm, pestil ve tatlı sucuk ile bıttım temin edilirdi.
