Çölyak sindirim sistemi ile ilgili bir hastalık. Son yıllarda görülme sıklığı en hızlı artan hastalıkların başında geliyor.
Bu artış Siirt’te de görülüyor. Eğer hafızam beni yanıltmıyorsa 8-10 yıl önce sayıları il genelinde 300 civarında idi. Doğal olarak bu sayı günümüzde çok daha yüksektir.
Hatta o dönemde sorunlarını dile getirmek için bir dernek çatısı altında bir araya gelmeye çalışmışlardı. Ancak bu dernek gerekli desteği görmediği için uzun ömürlü olmadı ve kısa bir süre sonra da kapatılmak zorunda kalınmıştı.
Bu hastalığa yakalanan kişilerde buğdayda gluten denilen maddeye karşı bir hassasiyet oluşuyor. Bu kişiler yedikleri gıdalardan aldıkları gluten bağırsaklarda toplanıyor ve zehirlenmeye yol açıyor.
Bu nedenle bu kişiler, ekmek, makarna dâhil bütün unlu mamullerin hiçbirini tüketemiyorlar. Bırakın tüketmeyi, glutenin temas ettiği tabak, çatal, kaşık ve bıçak gibi aletleri bile kullanamıyorlar.
Kullandıkları zaman da zehirleniyorlar. Hatta bunların yemeklerinin bile ayrı yerde pişirilmesi gerekiyor.
Bu nedenle bu kişiler, glütensiz unlu mamullerini kullanmak zorunda kalıyorlar. Bunlar Siirt gibi küçük şehirlerde bu özel gıdaları bulmakta zorlanıyorlar. Bulduklarında da büyük bir maddi külfetle karşı karşıya kalıyorlar.
Bu konuda, belediyenin yıllardan beri verdiği gıda desteği olumlu ancak yetersiz.
Artık bunlar için en azından temel gıda ihtiyacı olan ekmek üretiminin Siirt’te gerçekleştirilmesi gerekiyor. Bu insanları il dışından gelen ekmek arayışından kurtarmalıyız.
