Siirt'te Dr. Yılmaz Yeniocak'tan Gıda Zehirlenmesi Uyarısı: Bu Belirtileri Hafife Almayın

Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında da artış yaşanabiliyor. Siirt'te görev yapan Dr. Yılmaz Yeniocak, vatandaşların dikkat etmesi gereken konulara ilişkin önemli bilgiler paylaştı.

'Bütün Besinler Bozulma Adayıdır'

Bozulmaya en yatkın gıdalara değinen Dr. Yılmaz Yeniocak, şu ifadeleri kullandı:

'Şimdi şöyle söyleyeyim. Başta tavuk olmak üzere et ürünleri, makarna, pirinç, patates gibi yiyecekler, süt ve yumurta içeren besinler ve bebek mamaları nispeten daha hızlı bozulmakla beraber bütün besinler bozulma adayıdır. Bozulan besinlerde biz tat, kıvam, koku, renk değişikliği gibi değişiklikler gözlemlemekteyiz genellikle. Bunlara dikkat etmemiz önem arz etmekte.'

'Bu Belirtiler Gıda Zehirlenmesini Düşündürmeli'

Gıda zehirlenmesinin belirtilerini anlatan Dr. Yılmaz Yeniocak, şöyle konuştu:

'Zehirlenmeler genelde karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, ateş, halsizlik gibi bulgularla seyrederler. Şüpheli bir besin tüketimi sonrası bunların herhangi birinin varlığı bizde mutlaka şüphe uyandırmalıdır.'

'Bazı Gruplarda Daha Tehlikeli Seyrediyor'

Gıda zehirlenmelerinin bazı kişilerde daha ağır sonuçlara yol açabileceğini belirten Dr. Yılmaz Yeniocak, şunları söyledi:

'Özellikle bebekler, küçük çocuklar, hamileler, kronik hastalığı olanlar ve yaşlılar açısından besin zehirlenmeleri çok daha tehlikeli seyredebilmektedir. Kusmanın aşırı olması, kişide aşırı halsizlik olması, yüksek ateşin eşlik ediyor olması, beslenmenin bozulmuş olması bizim için tehlike işaretleridir. Özellikle bebeklerde ağız kuruluna dikkat etmek, fontanel yani bıngıldağın çökük olup olmadığına bakmak, çocuğu zayıf ağlayıp ağlamadığı bizim için önemli bulgulardır. Bunların varlığı bir an önce hastaneye başvurmayı gerektirir, gece ise gece başvurmak gerekir, sabaha dahi beklememek gerekir.'

'Gıda Güvenliği Her Aşamada Sağlanmalı'

Vatandaşların alışverişten saklama koşullarına kadar dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Dr. Yılmaz Yeniocak, şu ifadeleri kullandı:

'Şimdi besin üretim aşamasından tedarik aşamasıyla beraber tüketim aşamasına ve saklanma aşamasına kadar her aşamada bozulabilir. Bu nedenle bütün aşamalarda dikkat edilmesi gerekmekte. Bu bağlamda ürünleri güvenilir markalardan ve kurumlardan almak bizi güvence altında tutacaktır. Ürünleri alırken son kullanma tarihlerine bakmak, paketin bütünlüğünün bozulmuş olup olmadığına bakmak yine dikkat etmemiz gereken hususlardan bir tanesidir.'

Soğuk zincirin korunmasının önemine de dikkat çeken Dr. Yılmaz Yeniocak, şöyle devam etti:

'Alışverişimizin son kısmına özellikle soğuk zincir gereken donmuş ürünleri, süt ürünlerini bırakmalıyız. Onların eve ulaştırılmasında zaman kaybetmemek, bir an önce buzdolabına yetiştirmek, yerleştirmek, besinlerin bozulmasını engelleme açısından önemli hususlardır.'

'Çözülen Gıdalar Tekrar Dondurulmamalı'

Evde uygulanması gereken hijyen kurallarına da değinen Dr. Yılmaz Yeniocak, açıklamasını şu sözlerle tamamladı:

'Bunlar dışında su depolarının temizliği çok önemli bir husustur. Bunun ihmal edilmemesi gerekmekte. Aldığımız meyve ve sebzelerin mutlaka akan suda nazikçe ovalayarak yıkanması gerekmekte. Yemekleri pişirdiğimizde uzun süre dışarıda bırakmamamız gerekiyor. Tüketmediğimiz besinleri saklamak için kaldırdığımızda uygun kaplarda terleme yapmayacak şekilde bir an önce mutlaka uygun yerlere, buzdolabına ya da buzluğa koymalıyız. Dondurmuş olduğumuz besinleri tekrar çözüp bir daha dondurma yöntemi besin zehirlenmesine davetiye çıkaracaktır. Bunları tercih etmememiz, yapmamamız gerekmekte. Her seferinde tüketeceğiniz kadar gıdanın çıkarılıp ısıtılması bizi koruyacaktır. Bunlara dikkat etmemiz sağlığımız açısından önem arz etmektedir.'