Siirt'in Tillo ilçesinde vatandaşlar, yetiştirdikleri üzümlerden doğal yöntemlerle pekmez üretiyor.
Tillo ilçesinin Taşbalta köyünde üzümün sıkılarak çıkarılan suyunun kaynatılması ile hazırlanan pekmez, yapılmaya başlandı.
Bağlardan toplanan üzümlerin sıkılarak suyunun çıkarılması sonucu oluşan şirenin kaynatılmasıyla yapılan pekmeze özellikle Siirt ve çevresinde yoğun ilgi gösteriliyor.
Taşbalta köyünden pekmez üreticisi Mehmet Dağ, pekmez üretimiyle ilgili şu bilgileri verdi: 'Sabah saat beşte kalkıp topladığımız üzümleri sıktık. Sıkılan üzümden çıkan şireyi önce ısıttık daha sonra dinlenmeye aldık. 24 saat dinlendirdiğimiz şirenin berraklaşmasından sonra yaklaşık 6 saat kaynatılmasıyla pekmez oldu.'