Siirt'in Meşhur Yemeği Ismeyket'in Tarifi
Siirt mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ismeyket, etli ve patatesli bir hamur kızartmasıdır. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeklerinde tüketilen ismeyket, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
- 500 gram ince bulgur
- 250 gram kıyma
- İki adet haşlanmış patates
- 1 yemek kasığı salça
- 2 yumurta
- Maydanoz
- 1 kuru soğan
- Karabiber, kırmızıbiber, tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Bulgur, kaynar su ile ıslatılır. Bulgur suyunu çektikten sonra domates salçası ilave edilir ve iyice yoğrulur.
- Daha sonra patatesler ilave edilip yoğrulmaya devam edilir.
- Ardından kıyma ve yumurtalar ilave edilip, biraz daha yoğrulur.
- Bu malzemeler iyice özleştikten sonra maydanoz, baharat ve tuz ilave edilir.
- Daha sonra irice köfte şekli verilerek, üst kısımlarına hafifçe bastırılır.
- Son olarak kızgın yağda kızartılır ve servis edilir.
Ismeyket'in Püf Noktaları:
- Bulgurun suyunu iyice çekmesi önemlidir. Aksi takdirde hamurunuz ele yapışabilir.
- Maydanoz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kızartırken hamurların birbirine yapışmaması için kızgın yağda kızartmanız önemlidir.
Ismeyket'in Faydaları:
- Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
- Kıyma, protein ve demir açısından zengin bir besindir.
- Patates, potasyum ve C vitamini bakımından zengindir.
Ismeyket Tarifini Deneyin, Pişman Olmazsınız!
Siirt mutfağının bu lezzetli lezzetini mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Ismeyket, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Afiyet olsun!