Siirt'te Fırıncıların İsyanı! ''Ekmek çıkmazsa iş sahibi, tepsi çıkmazsa vatandaş kızıyor''
Siirt'te ramazan ayıyla birlikte fırınlarda yoğunluk ikiye katlandı. Ekmek, pide ve lavaş üretiminin yanı sıra iftar için hazırlanan tepsi yemekleri ve güveçler, özellikle akşam saatlerine doğru fırınlarda adeta izdihama neden oluyor.
20 yıllık fırıncı Mehmet Dündar (42), yaşanan yoğunluğu, 'Ramazan ayındaki gelen tepsi ve güveç sayısı bırakmıyor ekmek pişirelim.' diyerek açıkladı.
'Ekmek çıkmazsa iş sahibi, tepsi çıkmazsa vatandaş kızıyor'
Dündar, hem iş yeri sahiplerini hem de vatandaşları memnun etmeye çalıştıklarını belirterek, 'Bizde ekmek çıkmazsa olmaz iş sahibi kızıyor, tepsi çıkmazsa olmaz tepsi sahibi kızıyor. Biz fırıncılar ve kürekçiler arada kalıyoruz' dedi.
İftara doğru fırındaki yoğunluğun zirveye ulaştığını ifade eden Dündar, bir yandan ekmek ve lavaş, diğer yandan tepsi ve güveçlerle uğraştıklarını, zaman zaman fırında yer kalmadığını söyledi. 'İftara doğru şarıl şarıl terliyoruz. Fırında yer yok dedikçe bastırıyorlar' sözleriyle yaşanan baskıyı dile getirdi.
'Bir günde 8 tepsi, 4 güveç gördüm'
Ramazan öncesinde tepsi ve güveç yoğunluğunun neredeyse hiç olmadığını belirten Dündar, bu ayda ise taleplerin katlandığını ifade etti. Bazı günler 8 tepsi ve 4 güveç geldiğini söyleyen Dündar, vatandaşların özellikle ramazanda evde pişirmek yerine fırını tercih ettiğini kaydetti.
Siirt'te ramazan ayı, fırıncılar için hem bereket hem de yoğun mesai anlamına geliyor. Ancak iftara saatler kala artan talepler, fırınlarda zaman zaman zor anlar yaşanmasına neden oluyor.