Fıstık Siirt’in yeşil altını, adına türküler yakılan ve tadına doyum olmayan, ekonomik değeri çok yüksek olan bir ürün.. Her geçen gün ağaç sayısı çoğalan ve buna paralel olarak rekoltesi yükselen bu ürünü bekleyen birçok tehlikenin arasında özellikle Ağustos ayında ön plana çıkan iki büyük tehlike dikkat çekiyor;
Aşırı sıcaklar ve hırsızlar…
Son yıllarda özelikle Ağustos ayı boyunca etkili olmaya başlayan aşırı sıcaklar, daha olgunlaşmadan fıstıkların kavrulmasına ve büzüşmesine neden oluyor.. Bundan dolayı bahçe sahipleri fıstıkların sert kabukları daha çatlamadan, yani olgunlaşmadan toplamaya başlıyor.
Yine son yıllarda sayıları oldukça artan hırsızlar yüzünden birçok bahçe sahibi Ağustos ayının ortalarından itibaren ürününü toplamaya başlıyor.. Daha doğru bir deyimle hırsızların elinden kaçırıyor.
İster aşırı sıcaklardan isterse hırsızlardan kaçırmak için olsun, fıstıkların erken toplanması kalite ve kilo açısından büyük kayıplara yol açıyor.. Normalde fıstıkta ürün toplama mevsimi ilk yağmurların yağmasının ardından başlıyor ve bu da il merkezi için genel olarak Eylül ayı ortalarını buluyor.
O döneme kadar ağaçta bırakılan fıstıklar daha çok büyüyor ve bu da kilo olarak artmaları anlamına geliyor.. Uzmanların belirttiğine göre, erken toplanan fıstıklarda ortalama %10 kadar kilo kaybı yaşanıyor.
Öte yandan Eylül ayına kadar bırakılan fıstıklar bu dönemde meydana gelen hava değişikliklerinden olumlu bir şekilde etkileniyor.. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının artması, fıstığın sert kabuğunun çatlamasına neden oluyor.. Ana çatlak olarak adlandırılan bu fıstıklar pense ile çatlatılmış fıstıklardan çok daha yüksek bir fiyatla alıcı buluyor.
Kısacası, fıstıkların erken toplanması maddi açıdan büyük kayıplara yol açıyor.. Bu nedenle bahçe sahiplerinin zorunlu olmadıkça fıstıklarını erken toplamamaları gerekiyor.
