- Haberler
- Siirt Haber
- İmçerket: Siirt'in Geleneksel Ev Lezzeti
İmçerket: Siirt'in Geleneksel Ev Lezzeti
Siirt mutfağının geleneksel lezzetlerinden imçerket, çıtır çıtır kızarmış katmerli hamuru ve üzerindeki tozşekeriyle nesiller boyu sofraları süslüyor. Annelerin elinden çıkan bu nostaljik tarifi evde kolayca yapabilirsiniz.
Siirt mutfağının vazgeçilmez geleneksel tatlısı. Çıtır çıtır kızarmış katmerli hamuru ve üzerindeki tozşekeriyle nesiller boyu sofraları süsleyen, her lokmada nostalji kokan bir lezzet.
Malzemeler
Yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 500 gram un, 1 çay kaşığı tuz, yeteri kadar ılık su, 2 yemek kaşığı tereyağı, kızartmak için sıvıyağ, üzerine tozşeker.
Hazırlanışı
Derin bir kaba sıvıyağ, yoğurt, un ve tuzu koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, pürüzsüz bir kıvamda olmalı.
Hamuru merdaneyle yufka inceliğinde açın. Üzerine tereyağı sürün ve kenarlar birbirinin üzerine gelecek şekilde zarf biçiminde katlayın. Katlanan hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdaneyle tekrar açın ve 10x10 cm'lik kare parçalar halinde kesin. Derin bir tavada sıvıyağı ısıtın. Kare parçaları kızgın yağda önlü arkalı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızardıkça yağını süzdürün ve her birinin üzerine bol tozşeker serpin. Sıcak sıcak servis yapın.
Not: Sabah kahvaltısında ya da ikindi çayı eşliğinde tüketilmesi tavsiye edilir. Üzerine pekmez veya bal da eklenebilir.
Bakmadan Geçme
