Cizre'de kavurucu sıcaklık: Dışarıda 55, fırının önünde 80 derece

Şırnak’ın Cizre ilçesinde etkili olan kavurucu sıcaklar günlük yaşamı zorlaştırırken, fırın çalışanları yüksek sıcaklığa rağmen mesailerini sürdürüyor. Dışarıda termometrelerin 55 dereceye yaklaştığı ilçede fırınların önündeki sıcaklık ise ateşin etkisiyle yaklaşık 80 dereceye ulaşıyor.

Türkiye’nin yaz aylarında en yüksek sıcaklık değerlerinin ölçüldüğü bölgelerden biri olan Cizre’de, gündüz saatlerinde sıcaklık nedeniyle ilçe merkezindeki hareketlilik büyük ölçüde azalıyor. Vatandaşların sıcaktan korunmak için kapalı ve serin alanlara yöneldiği saatlerde fırın ustaları ise ekmek üretmek için işlerinin başında bulunuyor.

Sabahın erken saatlerinde fırına gelen ustalar, yüksek sıcaklık altında hamurları hazırlayıp ekmekleri pişirerek vatandaşların sofralarına ulaştırıyor.

Fırının önü 80 dereceyi geçiyor

Cizre’de yaklaşık 40 yıldır fırıncılık yapan Kasım Varışlı, sıcak hava nedeniyle çalışma koşullarının her geçen yıl daha da zorlaştığını anlattı.

Cizre’de bu yıl 47 dereceyi gördüklerini belirten Varışlı, önceki yıllarda sıcaklığın 49 dereceye kadar çıktığını söyledi. Dışarıdaki sıcaklığın 47 derece olduğu zamanlarda fırının içerisinde sıcaklığın 80 dereceyi geçtiğini ifade eden Varışlı, yüksek sıcaklığın çalışma süresini de önemli ölçüde artırdığını dile getirdi.

Varışlı, normal şartlarda 1-2 saatte tamamlanabilecek işlerin sıcaklık nedeniyle 5-6 saatte ancak bitirilebildiğini belirterek vatandaşların sıcak ekmek talebini karşılamak için çalışmaya devam ettiklerini söyledi.

En zor saatler 11.00-14.00 ve 16.00-18.00 arası

Fırın ustası Kasım Varışlı, gün içerisinde en fazla zorlandıkları zaman dilimlerini de anlattı.

Özellikle 11.00-14.00 ile 16.00-18.00 saatleri arasının kendileri açısından en zorlu çalışma saatleri olduğunu belirten Varışlı, fırın ateşinin etkisiyle sıcaklığın daha da arttığını ifade etti.

Yüksek sıcaklıkla mücadele etmek için buzlu su kullandıklarını belirten Varışlı, hem su içerek serinlemeye çalıştıklarını hem de buzlu suyu enselerine koyduklarını söyledi.

Varışlı, fırının önündeki sıcaklığın dayanılması güç seviyelere ulaştığını belirterek dinlenme saatlerinde serinlemek için farklı yöntemlere başvurduklarını anlattı.

Dinlenme zamanlarında bazen Dicle Nehri’nde yüzdüklerini, bazen de evlerinde klimanın karşısında dinlendiklerini ifade etti.

“Bu sıcakta fırın önünde durmak herkesin harcı değil”

1989 yılından bu yana fırın ustalığı yapan Haşim Erim de Cizre’deki sıcaklık nedeniyle yaşadıkları zorlu çalışma koşullarına dikkat çekti.

Ekmek üretiminin yüksek sıcaklık nedeniyle büyük bir özveri gerektirdiğini belirten Erim, fırının önünde çalışmanın herkesin yapabileceği bir iş olmadığını söyledi.

Erim, ailesinin geçimini sağlamak ve eve ekmek götürmek için bu zorlu koşullara rağmen çalışmak zorunda olduklarını ifade etti.

Dışarıdaki sıcaklığın 50 dereceye yaklaştığı dönemlerde fırın içerisindeki sıcaklığın en az 75-80 dereceye ulaştığını belirten Erim, çalışma sırasında soğuk su içerek ve yüzlerini yıkayarak serinlemeye çalıştıklarını anlattı.

Sabah 05.00’te başlayan mesai akşam 20.00’ye kadar sürüyor

Fırıncıların çalışma saatlerinin de sıcaklığa rağmen oldukça uzun olduğunu belirten Haşim Erim, ekmek üretiminin sabahın erken saatlerinde başladığını söyledi.

Ekmek üretiminin vatandaşlar açısından temel bir ihtiyaç olduğunu vurgulayan Erim, sabah saat 05.00-06.00 civarında başlayan mesainin akşam 20.00’ye kadar devam ettiğini belirtti.

Erim, tüm zorluklara rağmen geçimlerini sağlamak ve vatandaşların ekmek ihtiyacını karşılamak için çalışmaya devam ettiklerini ifade ederek, “Ne olursa olsun ekmeğimizin peşindeyiz” dedi.

Kavurucu sıcaklıkta ekmek mesaisi

Cizre’de hava sıcaklığının günlük yaşamı zorlaştırdığı saatlerde fırın ustalarının mücadelesi devam ediyor. Dışarıdaki yüksek sıcaklığa fırın ateşinin oluşturduğu yoğun sıcaklık da eklenince çalışma koşulları daha da ağırlaşıyor.

Buna rağmen fırıncılar, vatandaşların en temel gıda ihtiyaçlarından biri olan ekmeği üretmek için sabahın erken saatlerinden akşam saatlerine kadar mesai yapıyor.

Cizre’de kavurucu sıcakların etkisi sürerken, fırın ustalarının yüksek sıcaklık altında ekmek üretme mücadelesi ilçedeki çalışma hayatının en zorlu örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.