Siirt'te En Çok Hangi Kırmızı Et Tüketiliyor? Tercih Sıralaması Belli Oldu
Siirt'te kırmızı et tüketim alışkanlıklarını inceleyen akademik araştırmada, katılımcıların ilk tercihi yüzde 56,3 ile koyun eti oldu. Koyun etini keçi ve dana eti takip etti. Araştırmada vatandaşların et satın alırken hijyen ve tazeliğe de önem verdiği belirlendi.
Siirt'te vatandaşların kırmızı et tercihleri üzerine yapılan akademik bir araştırma, kentteki tüketim alışkanlıklarına ilişkin dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. 2019 yılında Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi'nde yayımlanan araştırmaya göre, Siirt merkezde yaşayan katılımcıların en çok tercih ettiği et çeşidi koyun eti oldu.
Mustafa Kibar, Nazire Mikail ve Ayhan Yılmaz tarafından hazırlanan 'Siirt İli Merkez İlçede Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketimi Etkileyen Faktörler' başlıklı çalışmada, 161 kişiyle yüz yüze anket gerçekleştirildi.
Koyun eti açık ara ilk sırada
Araştırmada katılımcılara ilk sırada tercih ettikleri et çeşidi soruldu. Elde edilen sonuçlara göre koyun eti yüzde 56,3 ile ilk sırada yer aldı. Keçi eti yüzde 21,9 ile ikinci, dana eti ise yüzde 20,6 ile üçüncü sırada bulundu.
Ortaya çıkan tablo, araştırmanın yapıldığı dönemde Siirt merkezde koyun etinin diğer kırmızı et çeşitlerine göre daha fazla tercih edildiğini gösterdi.
Et alışverişinde kasaplar tercih ediliyor
Araştırmada vatandaşların et satın alma yerlerine ilişkin tercihleri de incelendi. Katılımcıların yüzde 64,4'ü ilk tercih olarak kasapları gösterdi. Kasaplı marketleri tercih edenlerin oranı yüzde 18,1, kasapsız marketleri tercih edenlerin oranı ise yüzde 16,3 oldu.
Et satın alırken dikkat edilen kriterlerde ise hijyen yüzde 35,4 ile ilk sırada yer aldı. Etiketleme yüzde 26,7, etin tazeliği ise yüzde 17,4 oranında ilk sırada tercih edilen kriterler arasında gösterildi.
Kırmızı et tercihinde lezzet ve besleyicilik öne çıkıyor
Araştırmada katılımcıların kırmızı et tüketme nedenleri de ele alındı. Elde edilen sonuçlarda lezzet ve besleyicilik öne çıkan nedenler arasında yer aldı. Araştırmacılar, Siirt'te koyun etinin daha fazla tüketilmesini bölgede küçükbaş hayvancılığın yaygın olması ve bunun oluşturduğu tüketim alışkanlığıyla ilişkilendirdi.
Çalışmanın 2017 yılında gerçekleştirilen anketlere dayandığı ve 2019 yılında yayımlandığı belirtilirken, sonuçların günümüzdeki tüketim tercihlerini doğrudan yansıtmadığına da dikkat çekiliyor.