Siirt Mutfağından Geleneksel Bir Lezzet: Aside Tatlısı Nedir? Aside Tatlısı Nasıl Yapılır?

Siirt'te üzüm ve dut pekmezi oldukça yaygın kullanılır. Özellikle köylerde doğal yöntemlerle hazırlanan pekmezler, hem enerji verir hem de tatlılara kendine has bir aroma katar. Aside tatlısı da bu doğal ürünlerin en güzel şekilde değerlendirildiği tariflerden biridir.

Hem yapımı kolay hem de malzemesi az olan bu tatlı, geçmişte özellikle misafir geldiğinde ya da hızlıca tatlı hazırlamak gerektiğinde tercih edilirmiş.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı pekmez
2 su bardağı su

Üzeri için:

• Ceviz

Aside Tatlısının Hazırlanışı

• Öncelikle pekmez ve suyu bir kapta iyice karıştırın. Siirt'te genellikle üzüm ya da dut pekmezi tercih edilir; ancak damak zevkinize göre farklı pekmezler de kullanabilirsiniz. Eğer pekmeziniz yeterince tatlı değilse, içerisine 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
• Bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyerek kısık ateşte kavurun. Unun kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından hazırladığınız pekmezli suyu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
• Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşıp muhallebi benzeri bir hal aldığında tatlınız hazır demektir.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine bolca ceviz serpiştirin.

Nasıl Servis Edilir?

Aside tatlısı, Siirt'te hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen nadir tatlılardan biridir. Özellikle kış günlerinde sıcak haliyle tüketildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunar. Soğuk servis edildiğinde ise daha yoğun bir kıvam alır.

Aside Tatlısını Neden Denemelisiniz?

• Doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanır
• Enerji verici ve besleyicidir
• Yapımı son derece pratiktir
• Geleneksel Siirt mutfağının izlerini taşır