Orijinal Siirt Usulü Küncü Akıtı (Susam Helvası) Yapılışı
Kavrulmuş susamın kokusu pekmezin doğal tatlılığıyla buluştu, ortaya kış günlerinin vazgeçilmezi ev yapımı küncü akıtı çıktı. Sadece dört doğal malzemeyle hazırlanan bu geleneksel lezzetin pratik ve besleyici tarifi haberimizde.
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve yapımı en pratik tatlılarından biri olan küncü (susam) akıtı, sadece birkaç doğal malzemeyle hazırlanabilen, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında enerji vermesi ve iç ısıtmasıyla bilinen bu muazzam lezzet, evde kolayca hazırlanabilir. İşte o geleneksel tarif:
Gereken Malzemeler
- 80 gr küncü (susam),
- 120 gr pekmez,
- 40 gr ceviz içi,
- 25 gr toz şeker.
Adım Adım Hazırlanışı:
- Önce Temizlik: Taptaze küncüler (susamlar) bol su ile iyice yıkanır ve fazla suyunun süzülmesi için bir süzgeç yardımıyla bekletilir.
- Aromatik Kavurma: Süzülen küncüler, kısık ateşteki bir tavaya alınarak, mis gibi kokular yayılana ve hafifçe kavrulana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Pekmezle Buluşma: Kavrulmuş küncülerin üzerine yavaş yavaş pekmez ilave edilir. Karışım, katılaşıp istenen kıvama gelene kadar kavurmaya devam edilir.
- Şeker İlavesi: Bu aşamada toz şeker de eklenip iyice karıştırılır ve karışım ateşten alınır.
- Şekil Verme: Hazırlanan akıt karışımı, kaşıkla bastırılarak ıslak bir tepsiye dökülür ve düzgün bir şekilde yayılır.
- Cevizli Dokunuş: Üzerine ayıklanmış ceviz parçaları serildikten sonra, soğuk bir ortamda donmaya bırakılır.
- Servis: Tamamen donduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Sadece dört basit malzemeyle hazırlanan bu harika lezzet, hem yapımı kolay olması hem de sağlıklı ve doğal içeriğiyle ön plana çıkıyor. Paylaşılan görüntülerdeki gibi özenle sunulduğunda hem göze hem de damağa hitap eden küncü akıtı, kış aylarının vazgeçilmez bir parçası olmaya aday. Siz de bu tarifi deneyerek sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.