Airfryer kullananlar dikkat: Uzmanlar bu 5 yiyecek için uyarıyor
Pratikliği ve az yağla yemek hazırlama imkanı nedeniyle mutfaklarda giderek daha fazla kullanılan airfryer, her yiyecek için uygun olmayabiliyor. Şef Laurie Klein, bazı gıdaların airfryer'da pişirilmesinin hem istenen sonucu vermeyebileceğini hem de cihaz açısından sorun oluşturabileceğini belirtti.
Haberin Özeti
- • Şef Laurie Klein, airfryer kullanımının pratikliğine rağmen 5 yiyecek türünün cihazda pişirilmemesi gerektiğini belirtiyor.
- • Uzmanlar, sıvı hamurlu, bol soslu ve peynirli yiyeceklerin airfryer'ı kirleterek zarar verebileceği konusunda uyarıyor.
- • Hafif yapraklı sebzeler ve kabuklu deniz ürünleri ise airfryer'da istenen kıvamı vermeyebilir veya sağlık riski oluşturabilir.
Son yıllarda mutfakların en çok kullanılan yardımcılarından biri haline gelen airfryer, kısa sürede yemek hazırlamak ve daha az yağ kullanmak isteyenlerin tercih ettiği cihazlar arasında yer alıyor. Ancak yüksek sıcaklıkta ve güçlü hava akımıyla çalışan bu cihazlar, her türlü yiyeceğin hazırlanması için uygun olmayabiliyor.
Şef Laurie Klein'ın değerlendirmelerine göre bazı yiyecekler airfryer'a konulduğunda beklenen pişirme sonucunun alınamamasının yanı sıra cihazın kirlenmesine, zarar görmesine ve bazı durumlarda güvenlik sorunlarına neden olabiliyor.
1. Sıvı hamurlu yiyecekler
Airfryer'da sıvı hamurlu yiyeceklerin pişirilmesi önerilmiyor.
Özellikle bira hamuruyla hazırlanan balık ve tempura gibi yiyeceklerde sıvı hamur, cihazın içinde akabiliyor. Bu durum yiyeceğin beklenen çıtırlığa ulaşmasını engelleyebildiği gibi airfryer'ın iç kısmının da hamurla kirlenmesine yol açabiliyor.
Bu nedenle sıvı hamura bulanarak hazırlanan yiyeceklerin airfryer yerine daha uygun pişirme yöntemleriyle hazırlanması öneriliyor.
2. Bazı yeşil yapraklı sebzeler
Ispanak, kara lahana, pazı ve Çin lahanası gibi bazı yeşil yapraklı sebzeler de airfryer'da pişirme açısından sorun oluşturabiliyor.
Cihazın içerisindeki güçlü hava akımı, hafif yapılı yaprakların savrulmasına neden olabiliyor. Yaprakların sürekli hareket etmesi ise sebzelerin eşit şekilde pişmesini zorlaştırabiliyor.
Bu nedenle özellikle hafif ve ince yapraklı sebzelerde airfryer kullanırken istenen pişirme sonucunun alınamayabileceği belirtiliyor.
3. Midye, istiridye ve benzeri kabuklu deniz ürünleri
Midye, istiridye ve deniz tarağı gibi kabuklu deniz ürünleri de airfryer'da pişirilmesi önerilmeyen yiyecekler arasında bulunuyor.
Bu tür ürünler yüksek sıcaklığa maruz kaldığında sertleşerek lastiksi bir kıvama ulaşabiliyor. Bunun yanında kabuklu deniz ürünlerinin uygun olmayan ısı koşullarında pişirilmesi sağlık açısından da risk oluşturabiliyor.
Dolayısıyla bu ürünlerde yalnızca lezzet ve kıvam değil, güvenli pişirme koşullarının sağlanması da önem taşıyor.
4. Bol soslu yemekler
Airfryer'da hazırlanması önerilmeyen bir diğer yiyecek grubu ise bol sos içeren yemekler.
Yemekten ayrılan sos, cihazın tabanına doğru akarak ısıtıcı bölüme ulaşabiliyor. Bu durum airfryer'ın zarar görmesine ve güvenlik açısından sorunların ortaya çıkmasına neden olabiliyor.
Ayrıca yemeğin üzerindeki sosun önemli bir bölümü yiyeceğin üzerinde kalmak yerine cihazın içerisine akabileceğinden, beklenen pişirme sonucu da elde edilemeyebiliyor.
5. Bol peynirli yemekler
Peynir içeren yemeklerin airfryer'da hazırlanması veya ısıtılması da bazı sorunlara yol açabiliyor.
Özellikle rendelenmiş peynir, cihaz içerisindeki güçlü hava akımı nedeniyle yerinden koparak etrafa saçılabiliyor. Eriyen peynir ise sepetin altına doğru akarak airfryer'ın ısıtıcı bölümüne ulaşabiliyor.
Bu nedenle makarna ve peynir, fırında patates gibi yoğun miktarda peynir kullanılan yemeklerin airfryer'da hazırlanması önerilmiyor.
Ancak her peynirli ürünün airfryer için tamamen uygun olmadığı anlamına gelmiyor. Daha önce kızartılmış ve dondurulmuş mozzarella çubukları gibi ürünler, airfryer'da yeniden ısıtılabiliyor.
Airfryer kullanırken dikkat
Airfryer, kısa sürede yemek hazırlama ve daha az yağ kullanma avantajlarıyla mutfakta önemli bir kolaylık sağlıyor. Ancak cihazın çalışma prensibi nedeniyle her yiyecek aynı sonucu vermeyebiliyor.
Uzmanların uyarıları, özellikle sıvı hamurlu yiyecekler, bazı yeşil yapraklı sebzeler, kabuklu deniz ürünleri, bol soslu yemekler ve yoğun peynir içeren yiyecekler konusunda dikkatli olunması gerektiğine işaret ediyor.
Bu nedenle airfryer kullanırken yalnızca pişirme süresine ve sıcaklığa değil, hazırlanan yiyeceğin cihazın çalışma sistemine uygun olup olmadığına da dikkat edilmesi gerekiyor.
Bakmadan Geçme
